Ağzınızın Suyunu Akıtacak 5 Sokak Lezzeti

Bir kültürü tanımanın en iyi yollarından biri sokak lezzetlerini kovalamaktır. Dünyanın en ücra yerlerinde bile, herkesin tezgahı önünde kuyruk oluşturduğu bir Ali Haydar Usta vardır. Gelin farklı ülkelerden ağzınızın suyunu akıtacak beş farklı lezzetin tadına bir bakalım.

Farketmişsinizdir, bizim için seyahat etmenin en önemli amaçlarından, farklı kültürleri tanımanın en iyi yöntemlerinden biri oranın değişik yemeklerinin tadına bakmak. Hangi malzemelerin kullanıldığı, nasıl hazırlandığı, nasıl sunulduğu, hangi adapla yenildiği, bunların hepsi o kültür hakkında bize derin bilgiler veriyor. Bu farklılıkları en damardan yaşamanın yolu ise bizim için hep sokak lezzetleri olmuştur!

Her ülkenin, hatta her şehrin kendine özgü sokak lezzetleri vardır. Çoğu zaman ‘ay pis midir acaba?’ tedirginliği yaşatan bu lezzetler, iyisini buldunuz mu tam bir ziyafete ve unutulmaz bir deneyime dönüşür.

Aslında yıllarca yaptığımız gezilerden sizinle paylaşmak istediğimiz o kadar çok sokak lezzeti var ki, buraya sadece bir çırpıda aklımıza gelen beş tanesini yazdık. Haydi afiyet olsun!

Lizbon, Pastel de Nata

Portekiz kültürü, deniz ürünlerinden burgerlerine, kurabiyelerinden kahvesine tam bir sokak lezzeti kültürüdür. Ama bunların arasında öyle bir lezzet var ki, şimdi bile düşündüğümüzde ağzımızın suyu akıyor! Pastel de Nata, içi yumuşacık ve ıslak yumurtalı muhallebiyle dolu, bir ısırımlık bir turtadır. Üstüne toz tarçın ekip yanında Portekiz kahvesi ile enfes gider.

Mumbai, Paan

Hindistan ve sokak yemeği deyince hepinizin ‘Iyyy’ dediğinizi duyar gibiyiz. Ama Hindistan tam bir sokak yemeği cenneti ve doğru yerden yediğinizde hiç de sandığınız gibi pis değil. Bahsedilebilecek o kadar çok lezzet arasından en ilginci bizce ‘paan’. Çünkü, baharatlı yemeklerden sonra tam bir ağız ferahlatıcısı ve uyandırıcı (kahve gibi) işlevi gören bunun gibi bir şeyi dünyanın başka bir yerinde görmek çok zor.

Mısır, Koshari

Bizdeki aşure mantığı, kilerde kalan tüm erzağın bir arada pişirilmesiyle yapılan çok değişik bir lezzettir ‘koshari’. En altta spagetti, üstünde fiyonk makarna, üstünde yeşil mercimek, üstünde nohut, onun üstünde şehriye, en tepede karamelize kıtır soğan ve sos olarak da sirkeli sarımsaklı domates. Kulağa çok acayip geliyor değil mi? Ama tam bir lezzet fırtınası.

Isparta, Hamursuz

Biraz da yurdumuzun ilginç sokak lezzetlerine bakalım. Isparta’nın Yalvaç ilçesinde mayasız hamurdan yapılan hafif yağlı müthiş bir ekmektir hamursuz. Bir mahalle fırınından yeni çıkmış sıcacık hamursuzun üstüne yine yöreye özgü muhteşem bir lezzet olan haşhaş ezmesini sürüp yediniz mi inanın bir daha Nutella filan aramazsınız.

Bolivya, Salteña

Tam olarak hastasıyız salteña’nın. Mısır unundan, hafif acı katarak yapılan büyükçe bir içli köfte düşünün. İçinde ise yine bizim içli köftedeki gibi kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan, ama bizdekinden farklı olarak biraz sulu bırakılan muhteşem bir karışım. Salteña yerken yapılacak en büyük hata, onu ikiye bölmeye çalışmak veya cart diye ısırmak olur. Yoksa üstünüzü başınızı batırırsınız.

Her biri ayrı bir lezzet, her biri ayrı bir kültür, ayrı adet. Bulunduğu coğrafyanın şartlarına uyan bu muhteşem lezzetleri tadanınız varsa bizimle yorumlarını paylaşsın!

 

Şu yazımız da ilginizi çekebilir
Türk Çayının En İyi Çay Olduğunu Mu Sanıyorsunuz?

Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayı, dünyadaki herkesten daha fazla tüketiyoruz. Ama çay hakkında hiçbir şey bilmiyoruz. Haydi şimdi çay zamanı!