Altından Değerli Gül Yağına Yolculuk

Gül yağı veya gül suyu üretimi için asırlık geleneksel yöntem, her ne kadar artık çok yapılmıyor olsa da, hala Isparta’nın köylerinde devam ediyor. Gençler bir bir şehirlere göç ediyorlar ancak orada kalan ve işin erbabı olan köylüler, dedelerinden miras kalan bu ata mesleğini asla bırakmıyorlar.

Bildiğimiz üzere gül suyu veya gül yağı kozmetik sektöründe en çok kullanılan ürünlerden biri.  Peki kullandığımız ürünlerin ne kadarı saf, doğal ne kadarı suni biliyor muyuz? Geleneksel yöntem ile fabrika tipi üretimler arasındaki fark bize nasıl yansıyor? Bu yazıyı okuduktan sonra artık bu konuda bilinçli bir tüketici olacaksınız, bundan emin olun.

Gül Toplama

Seher Vakti Güller Toplanır

Her yıl Mayıs ayında Isparta’nın köylerinde hareketlilik başlıyor. Seher vakti başlayan bu tatlı telaş, pembe pembe açan insan boyu kadar olan gül çiçeklerinin olduğu ‘güllük’ diye tabir edilen gül bahçelerinde akşama dek devam ediyor. Sabahın o saatinde üzerinde çiğ bulunan, kokusuyla başınızı döndüren gülleri köylülerle birlikte sapsız olarak ellerle toplamak tam bir mutluluk fotoğrafı olabilir.

Geleneksel İmbikler

Bahçelerden İmbiklere

Sepetlerle akşama kadar toplanan gül çiçekleri çuvallara oradan da gül suyu veya gül yağı çıkartmak için halkın imbik kazanları dediği bakır kazanlarda kaynatılmak üzere yola çıkıyor. Bu yolculuk ise ayrı bir tat. Günün yorgunluğunun ardından yüzlerde beliren haklı gurur ile tatlı gülümseme, serüvenin yarısını başarıyla tamamladığımızı gösteriyor. Bahçelere kurulan kazanlarda yaklaşık 5-6 saat kaynatılan gül çiçeklerinden saf gül suyu üretiliyor. Yağ zengini bu saf gül suyunun ikinci defa damıtılmasından ise organik gül yağı çıkmış oluyor.  İşte bu üretimden çıkan ürünleri ferahça alıp kullanabilirsiniz.

Fabrikada gül suyu ve gül yağı üretimi

Modern Üretim

Fabrika tipi üretim, tamamen gül yağına odaklanmış durumdadır. Gül suyunun içindeki gül yağı tamamen alındıktan sonra kalan su, piyasaya gül suyu olarak satılır. Özellikle Gülbirlik'in ürettiği gül suyu bu anlamda kalitelidir. Ancak bazı firmalar işi çok daha çirkin noktalara taşıyıp bildiğiniz çeşme suyunun içine yapay (kimyasal) gül esansı ekleyerek bunu gül suyu diye satmaktadırlar. Aman dikkat!

Isparta Gülü

Gülün altın değeri

Gül tahmin edeceğinizden de değerli bir çiçek. Öyle ki dünya, gül yağı üretiminin yüzde 65'ini Türkiye’den karşılıyor. 2016 verileri gösteriyor ki gül yağı ve gül ihracatından 7,6 milyon lira satış gelir edilmiş. Şu bilgiyi de vermeden geçmeyelim, 1 ton gül çiçeğinden ise 4 kg gül yağı elde edilirken 7 damla gül yağı 45 tl’ye denk düşüyor.

Geleneksel yöntemlerden fabrika tipi üretime geçişte hem işin sırrı olan doğallığı kaybediyoruz hem de bir kültür yok oluyor. Kullandığımız ürünlerin yarar sağlamasını beklerken zararını görmek suni üretime karşı nasıl bir kalkan geliştirmemiz gerektiğini biraz olsun gösteriyor bizlere sanki.

 

Şu yazımız da ilginizi çekebilir
Isparta Kültürünün 5 Olmazsa Olmazı

“Isparta mı? Aa ne var ki orada?” dediğinizi duyar gibiyiz. Cennet ülkemizin unutulmuş ama bir o kadar da değerli, kültürel ögelerle dolu köşelerinden biri Isparta. Yemeğinden müziğine, el sanatlarından doğal ürünlerine tam bir kültür şehri.