En Meşhur Kırgız Yemekleri  Nelerdir?

Kırgız yemekleri Türk yemeklerine çok benziyor. Kendinizi bu lezzete hiç uzak hissetmeyeceğinizin garantisini verebiliriz hatta büyük fanı olabilirsiniz. Peki sofrada en çok ne tüketiliyor dersiniz? Tabi ki et, süt ürünleri ve hamur işleri!

Kırgız yemekleri temel olarak et ve hamur işlerinden oluşuyor. Göçebe kültürüne sahip Kırgızların yemek alışkanlıkları da bu izleri taşıyor elbette.  Şimdi gelin Kırgızistan yemeklerinden en meşhur olanları neler.

 Beşparmak Yemeği

Yemeklerin Şahı Beshparmak (Beş Parmak)

Kırgızistan’ın ulusal yemeği desek hiç de yanılmış olmayız. Et suyunda haşlanmış erişte üzerine koyulan soğanla birlikte minik koyun veya at et parçalarından oluşuyor. Bu yemek daha çok önemli günlerde pişiriliyor. Rivayete göre bu yemeğin adı elle yenilmesinden geliyormuş. Yani beş parmağınızı kullanıp yediğinizde belki de geleneği yerine getirmiş olacaksınız.

 Mantı

Manty

Bizim mantı sevgimizin nereden geldiği belli oldu. Genel olarak Asya’ya yayılan bir damak kültürü olan mantı,  Kırgız yemek menüsünün de olmazsa olmazı. Daha iri taneli ve şekil itibariyle bizim mantıdan biraz daha farklı olan manty özel buhar tenceresinde pişiyor. Harcında soğanın yanında bazen de kıyma yerine minik et parçaları kullanılıyor. İsteğe göre de haşlama veya kızartma olarak hazırlanabiliyor. 

 Kırgız Pilavı

Kırgız Pilavı

Orta Asya’da bu pilav her ülkeye göre ismen değişiklik gösteriyor; Pilav, pulao, pilavhi ,pilaf, plov, paloo, pelau, paella. Kırgızistan’da plov deniyor. Her daim doyurucu olan bu yemek bizdeki etli pilava çok benzer. Ek olarak içinde kuzu yada ya da dana eti, havuç ve kuru meyveler bulunabiliyor. Safran da koydukları oluyor.

Kırgız Pişisi : Boorsok

Bizde kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pişi Kırgız sofralarının da olmazsa olmazı. Oradaki ismi boorsok. Ana yemek öncesi önce çay ile birlikte mutlaka masada göreceğiniz boorsok koyun yağında kızartılıyor.  İster sade isterseniz de reçel ile yiyebilirsiniz.

 Kuurdak

Kuurdak

Acıktığınızda yardımıza koşacak en kolay bulunan geleneksel yemeklerden biri de kuurdak. Kelime anlamı ‘kızarmış’ olan bu yemek Kırgızistan’ın en eski yemeklerinden biri. Genellikle koyun eti olmak üzere kırmızı et ve kuyruk yağının kavrulması ile yapılıyor. Üzerine halka soğan ve fırınlanmış patatesle servis ediliyor.

 Kımız

Kımız

Orta Asya’da atalarımızın yerel içeceği olan kımız Kırgızistan’da da oldukça içiliyor. Yaklaşık %5 alkol oranına sahip bu içeçek kısrak sütünün fermante edilmesinden elde ediliyor.  Hafif asitli bazılarına göre biraz da ayranı andıran tadını alışık olmayanların kimisi seviyor kimisi sevmiyor.

 Saslık

Şaşlık

Kırgızistan’da yemekler genellikle tencere yemeği diyebileceğimiz şekilde pişiyor. Ancak şaşlık gayet ızgara olarak yapılıp servis ediliyor. Şişe geçirilmiş iri koyun etlerinin aralarına yağ parçaları konularak çiğ soğanla birlikte yiyebiliyorsunuz. Her yerde rahatça görüp yiyebileceğiniz bir lezzet şaşlık bizim damak zevkimize oldukça uyuyor.

Ata Yurdu, Türk toprağı Kırgızistan’a gittiğinizde, saydığımız bu en meşhur Kırgız yemeklerini denemeden dönmeyin.

Deneyim Seyahatiyle Tanış

Çok özel yerel insanlar tanımak için
Yerel kültürü keşfetmek için
Evinize ganimetlerle dönmek için

Bu Yazılarımız Da İlginizi Çekebilir!